如何应对食品安全问题：华莱士的整改措施与承诺

2025年3月18日(农历2025年2月19日)，由于媒体揭露了华莱士部分门店的食品安全问题，官方微博于北京时间中午12:03发布了公开致歉信。致歉信的核心内容如下：

致歉与责任承诺

我们对于近期曝光的食品安全和管理疏漏深感愧疚，对所有支持和关心我们的客户和社会公众致以诚挚歉意。这些事件反映出公司的运营管理存在严重缺陷，辜负了消费者的信任。

纠正措施与执行计划

永久关闭涉事门店

针对曝光的问题门店，我们决不姑息。公司将严格执行食品安全的零容忍政策，对涉事门店实行永久关闭，不再允许其营业，并辞退相关责任员工。

全国范围内卫生自检与抽查

即日起，华莱士将在全国范围内进行为期30天的卫生安全自检和突击抽查。每天公示检查结果，确保运营标准的严格执行，并积极配合监管部门的检查，发现问题立即整改。

重新制定食品安全考核制度

华莱士将重新制定食品安全考核制度，全员每月参与不少于10小时的标准化操作培训，提升员工的食品安全意识和社会责任感，实现全程、全方位地管控产品安全及品质。

加强监管体系与巡查机制

公司将强化监管体系，升级督导巡查机制，从食材安全、门店规范到营运管理等多个方面进行严格把控，确保食品安全与运营质量。

事件起因分析

近期有媒体曝光了一些门店存在使用过期食材、炸油酸价超标以及健康证明造假等现象。这些问题反映了管理上的严重疏漏，需要立即采取措施进行全面整改。

华莱士通过此次致歉和一系列整改措施，希望重获消费者的信任，并在未来提供更加优质、安全的服务。