揭示杨铭宇黄焖鸡米饭后厨问题及整改举措：维护食品安全长尾关键词
2025年3月14日，国务院食品安全办公室针对山东、河南地区的“杨铭宇黄焖鸡米饭后厨乱象”展开挂牌督办，旨在强化对该事件的核查与处置。
根据3月13日中国国家市场监管总局官网的公告，“杨铭宇黄焖鸡米饭后厨乱象”事件引发了广泛公众关注。为了有效维护消费者的合法权益，食安办向山东和河南两省食品药品安全办公室发布挂牌督办通知，对涉事区域的核查处置工作进行重点关注。
信息来源：国家市场监督管理总局官方网站
事件起因：
2025年3月12日，济南杨铭宇餐饮管理有限公司通过其官方微信公众号发布致歉信，承认在部分加盟店（包括郑州二七万达店、郑州康复前街店、商丘万鼎广场店）存在食品安全问题，并表达深切歉意。公司指出，此次事件反映出其在加盟门店的管理和监督上存在重大漏洞，并愿意承担全部责任。
杨铭宇强调，食品安全是品牌的核心，此次事件暴露出总部管理体系未能确保加盟店的严格标准执行，这严重损害了消费者的信任。公司决定立即采取系列整改措施。
整改措施包括：
- 即刻停业并永久关闭涉事加盟店。
- 组织专项检查组对全国门店进行深入排查，涵盖食材储存、加工流程和环境卫生等方面，一旦发现违规门店，立即采取停业追责的行动。
- 对所有员工进行食品安全再培训和考核，未通过者禁止上岗工作。
- 透明化监督机制：成立内部监督小组，每月突击检查门店并公开档案。
该致歉信再次向公众致以诚挚的歉意，并重申公司会努力提升管理以维护食品安全。
近日，网络上有传言称多家加盟店的员工存在不当行为，比如将隔夜剩菜加热再售，用色素掩盖变质食材的颜色，以及将有异味的变质食材清洗后重新加工。
