科学资讯 | 315晚会曝光保水虾仁：1斤虾仁7两冰

< >快科技3月15日消息，今晚央视315晚会上，曝光了第四个行业乱象：保水虾仁。磷酸盐超标，部分商家超量添加保水剂、包冰增重。315晚会接到群众举报，称有部分生产厂家在加工水产品时违规、超量添加保水剂。保水剂即食品水分保持剂，常用复合磷酸盐，能保持虾仁的水分、提升口感和延长保质期，业内称这样的方式为“保水”或“泡药”，但部分企业却用保水剂来“给虾增重”。